蟲草花: ， 彩椒: ， 新鮮淮山: ， 真姬菇: ， 芹菜: ， 麻油: ， 老乾媽辣椒醬: ， 蒜蓉:
1蟲草花稍微沖洗一下；
2彩椒洗乾淨，切成長條；
3鮮淮山削皮，切成長條，用鹽水泡著，以防變色；
4真姬菇焯水，備用；
55.燒油鍋，放進蒜蓉，爆香，放淮山，翻炒1分鐘，放真姬菇，蟲草花，灑少許清水，翻炒片刻，放進彩椒，炒1分鐘左右，放辣椒醬和麻油炒勻，即可上碟。
鮮淮山削好後，用鹽水泡著，以防變色；