原料

糖煮黃桃果凍：（8寸圈） 新鮮黃桃：200g（做果泥用） 水：60g 細砂糖：60g 新鮮桃子果丁：270g 吉利丁：10g 水20g 桃子酒15g

步驟

1.新鮮桃子200g加60g水放在食品加工機器里打成果泥， 2.轉移到小鍋里加入60g糖，倒入新鮮桃子果丁，中火加熱，煮沸後，燜煮5分鐘，我買的黃桃子比較硬，看你的桃子情況吧。如果已經很軟的煮2分鐘就好了，要保持果丁有形。關火。 3.吉利丁加水泡漲，倒入溫熱的2裡面。 4.加入桃子酒15g 5.倒入8寸底部鋪烤盤用紙的實心低蛋糕模子裡固定成型，放冰箱過夜。 早晨取出透過陽光看到的樣子，這個酸酸的果凍中和了白巧克力慕斯的濃厚。