原料

Scallop: 3隻， Olive oil: 2tbsp， butter: 1/2tbsp， Salt,pepper: 適量

步驟

1用廚房紙徹底吸干扇貝多餘的水分

2將扇貝的肌肉組織去除，這部分是非常非常難嚼的。

3稍微的調味，然後就開始煎了。將平底鍋用中大火燒熱至手掌離一分米高度且明顯感覺到熱量，即可下鍋，每面煎60-90秒視乎扇貝大小，只翻一次面。結束時加一小塊牛油結束。

4佐檸檬汁食用，這絕對是大自然給人類的饋贈。

5F?cking delicious，完。

小技巧

很簡單的快手菜，卻是美食中的經典。要注意平底鍋溫度，以及不要隨意觸碰下鍋後的扇貝。