魚頭: 一個， 剁椒醬: 200g， 大蒜: 3粒， 蒸魚豉油: 適量， 姜: 5片
1將魚頭洗凈，處理好，從中間一分為二備用
2蒜切末放入剁椒醬里，再放入少量蒸魚豉油攪拌均勻，將薑片鋪入蒸盤底部，放上魚頭正面朝上，將拌好的料均勻撒在魚頭上。
3鍋中放水燒開，放入魚頭，蒸20分鐘（根據魚頭大小適量加減時間），出鍋撒上蔥絲，鍋中燒點熱油淋上（也可以放香菜淋熱油）
剁椒已經很咸了，如果喜歡吃口重，可以適量加點鹽