灌干腸

原料

豬肉: 一大塊, 腸衣: 一袋, 干腸料: 一袋, 白糖: 一兩, 醬油: 一兩, 鹽: 一兩, 白酒: 一兩, 味精: 一小勺

步驟

1鹽滷的腸衣和干腸料各一袋,這些都是做十斤肉的材料,我買了五斤肉,只用了一半。腸衣六元錢,料買的時間長了忘了價格,大概是三四元錢。在道外承德街那兒有很多家賣

2把腸衣上的鹽粒用水衝掉,然後把腸衣泡在清水裡

3豬肉去皮洗凈,切成一厘米見方的小塊。我切了一會懶了,把剩下的肉用絞肉機攪成了肉餡,實際上用切的肉塊做出來的干腸更好吃

4肉餡里拌上干腸料,並按照料上的說明加了一兩白糖,一兩醬油,一兩鹽,還有一兩白酒,一小勺味精。攪拌均勻,腌制半小時

5把灌腸器固定好,將腸衣擼下水份,然後套在灌腸器的前端漏鬥口處,全部套上去

6拉出一小段腸衣,打結

7把肉用勺子舀進灌腸器,搖動搖把把肉從漏鬥口擠出。這是灌好的第一根干腸,真有成就感啊^_^


相關菜譜

  • 豬腸灌糯米
  • 糯米灌豬腸
  • 干腸
  • 血腸(血灌粑)
  • 哈爾濱干腸
  • 哈爾濱風味干腸
  • 干豆腐米腸
  • 干腸炒蒜薹
  • 干鍋鵝腸
  • 干腸土豆片(家常)
  • 干煸脆腸
  • 哈爾濱風味干腸
  • 干煸土豆鴨腸
  • 干腸餡大包子
  • 干煸土豆鴨腸
  • 干鍋爆鴨腸
  • 老乾媽干腸炒飯
  • 灌湯包
  • 灌湯包
  • 灌湯包
  • 灌湯包
  • 灌湯包
  • 灌香腸
  • 灌湯包
  • 灌湯包
  • 灌湯包
  • 灌湯包
  • 灌湯包
  • 灌香腸
  • 灌香腸
  • 灌湯包
  • 灌湯包
  • 灌蛋
  • 灌臘腸
  • 灌湯包