原料

上海青: 7--8棵， 蚝油: 一勺

步驟

1上海青7、8棵，清洗乾淨，切去菜葉（留著煮麵條）。

2菜頭底部切十字刀，好入味。

3清水加小半勺量鹽煮開，入上海青煮熟，撈出，放涼開水中2分鐘，撈出裝盤（擺整齊）。

4蚝油加少量生抽和水，煮開，淋入盤中，完成（也可加些雜菜裝飾）。

小技巧

上海青要先泡水，在清洗，盤中可以放些熟菜做裝飾。