麵粉: 500克， 食用鹼: 2克， 鹽: 1克， 食油: 20克， 水: 20克， 蒜: 3瓣， 姜: 一小塊， 辣椒: 2根， 芹菜葉: 一斤
1將芹菜葉洗凈，放入榨汁機或粉碎機里榨成汁。
2在汁里加入鹼面和鹽
3用芹菜汁和面，和好面醒10分鐘揉一下，直到面光，然後蓋上保鮮膜醒一個小時。
4將蒜、姜、辣椒切碎，裝碗待用。
5擀麵，擀好切成一寸寬的條，燒開水下面。下兩開撈麵放入碗中。
6將蔥姜蒜末放在面最上面，熱油，等油熱澆在蔥姜蒜末上，調味即可。