原料

牛奶150克，果珍25克，動物奶油150克，巧克力30克，水200克，糖30克，魚膠粉12克

步驟

1.6寸慕司圈先包一層保鮮膜 2.再包一層錫紙（這樣做的目的是慕司餡不會漏出來，也可以包兩層錫紙） 3.牛奶50克（這樣150克牛奶應該分三次）加入魚膠粉2克和白糖三克的混合物煮開 4.加入巧克力10克（巧克力也分三次） 5.隔冰水放涼（冷水也可以，時間長些） 6.動物奶油50克加入白糖5克倒入碗中 7.用打蛋器稍打發，為了層數之間距離差不多，不用打多久，打好的樣子 8.和放涼的牛奶攪拌好 9.倒入模具中冷凍 10.果珍12.5克倒入容器中 11.倒入魚膠粉3克和白糖3克的混合物 12.加入水100克煮開 13.倒入已經凝固的第一層慕司餡上再放冰箱冷凍 14.如此操作，直到模具放滿。總共是二層果凍層，三層慕司層 15.全部凍好後，放在室溫下，用吹風機吹一圈就可以脫模。（如果室溫較高，放一分鐘就可以脫模。）