雞腿: 一支， 雞身: 半支， 黃瓜半根: ， 姜塊: 一個， 胡椒: 4、5粒， 生抽: ， 老抽: 少許， 醋: ， 熟油辣子: ， 花椒末: （現研磨）， 白糖: ， 味精: ， 藤椒油: ， 芝麻油: ， 蔥節: ， 蒜末: ， 雞湯: ， 白芝麻:
1將雞塊放入冷水鍋中煮，別忘了放一塊拍破的姜和胡椒粒
2水開後繼續煮20分鐘左右撈出晾涼（視雞肉的大小、老嫩適當增、減煮制的時間）
3將雞肉用手撕成條，去除骨頭，放少許鹽抓勻，蔥節也可這時拌勻
4將剩餘的調料除白芝麻外，按自己喜歡的比例兌成汁，與雞肉拌勻
5將拌好的雞肉裝在盤子裡，撒上白芝麻即可