原料

紫薯: 250g， 鹹鴨蛋: 1個， 蔥: 適量， 油: 適量， 請不要放鹽！！！！！！！:

步驟

1紫薯蒸熟，煮熟，微波熟隨意。去皮切塊備用。紫薯水分沒那麼多，所以水煮也大丈夫！

2鹹蛋去殼後用擀麵杖搗碎。越碎越好。

3熱鍋，下一丟丟油，下蔥花，蔥的香味出來後。加入鹹蛋和紫薯，拌勻之後就可以出鍋了。

小技巧

1.關於這道菜看起來比較黑暗。。我是可以解釋的！！ 　　紫色屬於冷色，大體冷色都有著防止肥胖的功效。其中溫和感和清涼感參半的紫色更顯神秘和獨特。 2.我的鹹蛋是愛嘗鮮買的高郵鹹鴨蛋。我沒吃過別的鹹鴨蛋，也不知道這個蛋是算很咸還是鹹的。 3.怕鹹的話請務必減蛋白！！我覺得1個蛋白偏咸了... 4.菜譜圖上我好像鹹蛋搗的不夠碎。。嗯早上趕時間嘛。。做的時候請務必往死里搗。