蔥姜蒜: 各少許， 切好的茄子: 三四條， 生抽、澱粉、豆豉醬: 先拌好
1茄子先入油，不用炒，先悶一會撈出
2重新加入油，將蒜薑末爆炒
3出香味後，又重新放入茄子
4大火爆炒後，迅速倒入剛才調好的醬
5炒到茄子顏色稍一變色就出鍋
根據個人口味可以調整醬汁，加點糖也不錯~希望各位喜歡~