原料

麵粉: 250g， 熱水: 100g， 涼水: 60g， 肉餡: 150g， 蘿蔔: 400g， 蔥: 1根， 薑片: 4片， 精鹽: 1鹽勺+2鹽勺， 雞精: 2鹽勺， 十三香: 1鹽勺， 生抽: 3匙， 香油: 4滴， 植物油: 適量

步驟

1準備材料～

2麵粉倒入盆中，一點點加入熱水、在加入涼水，和成麵糰，蓋保鮮膜醒面20分鐘～

3蔥姜洗凈切末裝盤備用～

4肉餡倒入盆中，放入蔥薑末，加入精鹽雞精，十三香，生抽，香油，植物油，朝一個方向順時針攪拌均勻腌制20分鐘以上～

5將蘿蔔去皮洗凈用擦絲器擦好絲裝盆～ 倒入1鹽勺精鹽(去辣氣出水)～ 用手揉搓捏蘿蔔絲～ 一會就揉出蘿蔔水了～

6將揉出的蘿蔔水倒掉，清洗蘿蔔絲倒入清水泡至10分鐘～

7用手攥緊蘿蔔絲，擠凈蘿蔔水放案板上，剁切成小碎末，將切好的蘿蔔碎末倒進肉餡盆中～

8攪拌均勻備用～

9將醒面揉好，揉成長條狀，再切成均勻的8等份(也可多份隨意)，擀成餅皮～

10將餡料放在餅皮上～

11像包包子一樣包好(褶子儘量少些)～

12包好收口朝下放案板上，輕輕按平，擀成餅～

13依次將8張餅都擀好備用～

14電餅鐺內刷適量油，收口朝下放入餡餅(用鍋烙的，全程都要小火)～

15烙至一面金黃翻面～

16煎至另一面金黃即可～

17蘿蔔絲餡餅烙好啦～

18超好吃～