茄子: 一大隻， 西紅柿: 一個， 蒜末: 兩到三瓣蒜拍碎切末， 食用油: 沒過鍋底， 生抽: 若干， 糖: 少量， 鹽: 少量， 花椒: 幾顆
1倒入食用油，加熱後放花椒嗆鍋，炒香後撈出花椒
2放入茄子，翻炒，變色後倒入生抽
3繼續翻炒，西紅柿入鍋，再加少量生抽
4翻炒快出鍋，加入蒜末，根據口味加鹽或者不加，入丁點糖提味。蒜末出香味出鍋
生抽倒在鏟子上，沿著鍋邊撒，不要直接撒到菜上，出鍋菜色會均勻
