豬肉: 200g， 青椒: 2根， 蒜瓣: 3個， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 味精: 適量， 料酒: 適量
1準備好材料，洗凈備用
2豬肉切片，放入水澱粉、鹽、味精、料酒、色拉油醬油腌制
3青椒切段，蒜瓣切丁
4鍋熱把腌好的肉倒入，用大火翻炒
5辣椒炒肉的關鍵是肉味與辣椒融合，直接把辣椒蒜入鍋內煸炒，不放油，把辣椒的香味煸出
6青椒七分熟放鹽，若炒大幹可倒入開水，最後把炒好的肉片倒入翻炒，勾芡，出鍋
7喜歡油點的，青椒炒熟後可加油，最後勾芡不喜歡可不加，裝盤完畢，很下飯的一道家常菜