五花肉: 1000g， 生薑: 二塊， 紅糖: 20g， 醬油: ， 料酒: ， 小蔥:
1五花肉洗凈切塊
2鍋里放少許油加熱放入五花肉翻炒至表皮金黃，這時可濾出鍋里的油，放入拍碎的生薑再炒會，然後倒入料酒一小杯，放入鹽，醬油，紅糖翻炒均勻
3小蔥打結後放高壓鍋里，然後倒入翻炒後的紅燒肉加水至漫肉，加熱高壓鍋出氣，大火8分鐘關火。
4待高壓鍋冷卻後把鍋里的肉再倒入炒鍋小火收汁，裝盤即可
關鍵幾點，蔥一定要放，生薑拍碎更好吃，高壓鍋壓8分鐘，時間太長太短都不大好