豬蹄: 3隻， 蔥: 適量， 姜: 4片， 干辣椒: 2個， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 醋: 適量， 糖: 少量， 花椒粉: 少量， 桂皮: 適量， 香葉: 1片
1新鮮豬蹄（3個）切成小段，洗凈
2水煮沸，把豬蹄抄一下
3待豬蹄變色即可撈出，過涼水，去除浮沫
4準備配料，蔥切段，姜切片，干辣椒2個
5將豬蹄及配料放入高壓鍋中，加入較多的生抽，適量料酒、醋，少量糖、花椒粉、香葉、桂皮，腌制半小時，注意是不用放鹽的，生抽的鹹味已足夠
6腌制完成後選擇電壓力鍋蹄筋檔，保壓30分鐘，鮮香誘人的紅燒豬蹄就出鍋啦！