原料

馬齒莧葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱「五行菜」，藥用成分多，對多種細菌有很強的抑

步驟

此菜是接待任務和宴會菜肴，成菜後馬齒莧干香，豬肉肥而不膩，咸鮮適口。 主料 農家養黑皮小豬五花肉 輔料 干馬齒莧 調料 蔥 姜 料酒 白糖 精鹽 味精 老抽 色拉油 製作過程 1．將小豬五花肉切成四方塊。馬齒莧去根洗凈。 2．鍋上火滑油，留底油下姜及小豬五花肉塊炒香，用調料調味燒熟。 3．馬齒莧下鍋調味，炒熟裝入器皿內。 4．將燒好的豬五花肉塊整齊地碼在馬齒莧上，肉皮朝上，淋上肉湯汁即可。 注意事項 馬齒莧泥沙較多，務必清洗乾淨；成菜要保證馬齒莧干香。