原料

姜: ， 生抽: ， 老抽: ， 雞翅: ， 鹽: ， 黃酒:

步驟

1雞翅劃幾刀，用黃酒和冷水浸10分鐘

2鍋燒熱，放油

3等油8成熱時，放薑絲

4放雞翅炒到發白，放一勺黃酒

5加一點生抽，提味兒；再加老抽，看顏色差不多就可以了

6翻炒一會兒，放熱水，燉半小時左右

7出鍋

小技巧

現在的雞翅大多都是肉雞，比較腥，用黃酒泡一下可以去腥。