原料

豬肉（五花肉更合適）: ， 苦瓜: ， 酸菜 鹹菜: ， 干黃豆（水發）: ， 鹽: ， 米酒/料酒: ， 薑片: ， 干椒: ， 蚝油: ， 生抽:

步驟

1坐鍋熱油，下豬肉煎黃煸出油，撈出。

2鍋內留油，依次放薑片、酸菜、干椒爆香。

3放入豬肉，噴米酒/料酒。加開水沒過豬肉，大火燒開，轉小火燜煮一小時至豬肉酥爛。關火前20分鐘加入苦瓜、黃豆，放鹽生抽蚝油調味。