帶魚: 3條， 料酒: 適量， 醋: 半碗， 蔥姜蒜: 適量， 鹽: 適量， 生抽、老抽、蚝油: 適量
1買3條帶魚開始收拾（白眼的是國產的，黃眼的是進口的，國產的比進口的要好吃些，舟山的最好吃，今天沒買到國產帶魚就用進口的吧）
2帶魚最好收拾了，去翅、去頭，去內臟，外邊的銀粉其實很營養不需要去掉。我給銀粉抹去純屬手欠不要學噢。
3收拾好的帶魚剪成段，放一點點料酒一點點鹽，淹10分鐘，注意，不用炸！！！炸帶魚一是容易碎，二是麻煩，三是油太多不夠健康，所以我做的悶酥魚不用炸！
4起鍋倒油，油燒熱了倒入蔥姜蒜，然後把帶魚倒進去，不翻炒，直接倒進去半碗醋，一點生抽，一點老抽，一點耗油，加點水！
5炒鍋關火，把帶魚連湯帶肉倒高壓鍋里，按時間最長的鍵，用高壓鍋悶！
6高壓鍋停了之後等到自然排氣了開鍋，再倒回炒鍋里大火收汁
7肉酥骨爛又爽口的悶酥魚做好啦！吃魚刺很補鈣的！