辣椒: 1斤， 醬油: 300g， 姜: 50g， 蒜: 50g， 鹽: 20g， 糖: 20g， 味精: 5g， 白酒: 20g， 油: 1勺
1將辣椒的梗剪掉，然後從辣椒的尾部剪到距離辣椒根部2cm左右。
2辣椒放在開水中燙下，撈出放涼。
3將油倒入炒鍋中加熱，然後盛出放涼。 然後醬油倒入炒鍋，加入白糖、鹽煮開，放入薑絲、味精關火，放涼。
4放涼的辣椒整齊的放在保鮮盒中，將切好的蒜片平鋪在辣椒上。
5然後倒入白酒、醬油、油，蓋上蓋子。腌制一晚上就可以食用。