蛋撻皮: 8個， 牛奶: 70g， 煉乳: 85g， 蛋黃: 2個， 低筋麵粉: 9g， 糖: 25g
1先將紫薯洗凈切好後再蒸，放一邊備用。
2將牛奶、糖、煉乳倒入容器中攪拌均勻，隔水加熱，直至糖融化。
3蛋清和蛋黃分離。
4將蛋黃放入牛奶混合物中攪拌均勻，再放入低筋麵粉。
5有香草精和朗姆酒滴上幾滴提香。
6攪拌均勻後過濾。
7將蛋撻皮拿出，放入紫薯。
8將蛋撻水倒入。
9放入烤箱，200度，25分鐘。看看表面焦了就可以了，不喜歡焦面的就少烤幾分鐘。