煎烤麻辣孜然牛肉串

原料

澳洲牛肉: 250g, 研磨胡椒: 3g, 辣椒面: 3g, 孜然: 5g, 鹽: 5g, 橄欖油: 15ml, 黃油: 1小塊

步驟

1牛腹肉切小塊,塊不要太小,太小沒口感。帶的牛油不要剔除,帶油的烤出來更香,不會發柴

2把切好的牛肉穿成串,每塊肉之間稍微隔出一小段距離,在煎烤的時候比較容易熟

3把穿好串的牛肉,研磨胡椒和鹽腌制

4再淋入橄欖油滋潤牛肉

5把腌制好的牛肉裹上保鮮膜或者保鮮袋,避免風乾,放入冰箱冷藏腌制1小時

6煎鍋中火燒的很熱,放入黃油融化

7把肉串放入煎鍋中,用中小火煎烤肉串。煎鍋底部的棱是避免肉直接大面積接觸烤盤,烤的焦糊掉

8見鍋子冒白煙,撒鹽、孜然、辣椒碎後即可出鍋食用

小技巧

1、肉塊不用太小,太小沒有口感,大一點也沒關係,大小均勻就好。 2、沒有黃油也可以用牛油或者橄欖油,色拉油均可。 3、鍋體一定要熱,這樣才可以鎖住牛肉裡面的肉汁,吃起來才會更加鮮嫩多汁。


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