香菜: 1根， 小米椒: 1個， 郫縣豆瓣: 2勺， 鹽: 50克
1燒高湯(大骨頭湯),拿出專用冒(菜)鍋,加入高湯 做好的冒菜
2往冒(菜)鍋里加入底料一份,攪拌燒開
3根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍並把菜簍放入冒(菜)鍋