花鰱魚: ， 酸菜: 克， 花椒: 粒， 鹽: 克， 姜: ， 大蔥: ， 蒜:
1建議直接買酸菜魚的調料包，配料比較齊全。按照我的方法做，一定很好吃，隨便什麼調料包。 在菜市場讓殺魚的老闆把魚分解。 魚身+腌魚料包 腌制10分鐘
2加油，清油+橄欖油+豬油，建議用2種油，這樣味道會更好 油熱後，姜蔥蒜 下鍋
3下魚頭 魚骨 魚尾 煎香
4倒入砂鍋，建議用蘇泊爾那個299的小砂鍋，燒菜 燉湯 都很好 再燒油，把酸菜炒香，如果不能吃辣，就把裡面辣椒弄出來 炒好的酸菜，入砂鍋，蓋在魚頭上面 加入開水 開水 開水 大火燒開 轉中小火 熬湯
5湯熬好，大概5-8分鐘。 加入喜歡吃的蔬菜，藕，萵筍都可以，不加綠葉菜。 大火燒開 小火燉 最後 加入魚片 大火燒開 轉小火3-5分鐘即可