原料

牛肉: 1000克， 洋蔥: 一個， 姜: 3片， 八角: 2個， 干辣椒: 3個， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 花椒: 適量， 桂皮: 2塊， 香葉: 3片， 甜麵醬: 適量， 醬豆腐: 1塊， 草果: 3個， 陳皮: 適量， 山楂: 適量， 小茴香: 適量， 五香粉: 適量， 鹽: 適量

步驟

1剛買來的牛腱子，用清水泡一下，大概4個小時左右，拔出血水。

2拔出血水的牛腱子用生抽和老抽泡一晚上，用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏。

3腌了一晚上的牛腱子從冰箱拿出來，放入砂鍋內，把泡製牛腱子的生抽和老抽也倒入鍋內，加入清水，大火燒開後撇去浮沫。

4放入除鹽外的各種調料，攪拌一下，品嘗下味道，如果不咸，再依個人口味放入適量鹽，繼續大火燒開後，轉小火慢燉2小時15分鐘。

5美味的醬牛肉，趕緊品嘗吧。