原料
麵粉: 200克， 花生仁: 80克， 白糖: 40克， 開水: 約90毫升， 冷水: 約10毫升
步驟
1將熱水慢慢倒入麵粉，用筷子攪拌成雪花狀，再倒入冷水
2和成光滑的麵糰，蓋上濕紗布醒20分鐘
3花生仁放入鍋內，不放油，小火炒香
4到花生仁不燙手時搓去表皮
5放入攪拌機磨粉
6加入白糖拌勻成花生餡
7型號的麵糰搓成長條狀，再分成40g的劑子
8擀成麵皮
9放入花生餡
10收口
11整形
12按扁
13用擀麵杖擀成0.2cm的薄餅
14平底鍋燒熱放油，下入餅坯
15中火，烙黃一面後翻面，至兩面金黃熟透
小技巧
1.和面時水要慢慢地加入，一邊加水一邊用筷子攪拌，以便更好地掌握用水量；用料中提供的用水量僅做參考，因所用的麵粉吸水量不同，所需的水量會有少許差異； 2.和面時熱水與冷水的比例約為9比1，這樣做出來的餅口感最好； 3.步驟13擀餅時建議擀得儘量薄一些； 4.烙餅時用中火，火太小餅的水分容易流失，口感發硬，火太大容易燒焦； 5.如果將花生換成芝麻，做出來的就是芝麻糖餅，也是一樣狠香狠香滴哈！
