雙色蒸蛋卷

原料

雞蛋: 3、4個, 豬肉泥: 半斤, 鹽: , 胡椒粉: , 料酒: , 雞精:

步驟

1將三個蛋黃一個蛋清攤成黃皮、將兩個蛋清攤成白皮(熱鍋抹上一點點油,倒入蛋液,轉動鍋子使蛋液分布均勻)

2豬肉泥調入料酒、鹽、雞精、少許白鬍椒粉

3蛋皮鋪開,均勻抹上一層肉泥,捲起(儘量卷緊一點),上蒸鍋蒸十分鐘

4冷卻後切厚片即可,吃的時候可以做冷盤也可以上鍋再次蒸熱


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