嫩薑: 500g， 鹽: 6小匙， 豆瓣醬: 4大匙， 白芝麻香油: 4小匙
1把買回的嫩薑洗淨,晾乾
2晾乾後用4小匙鹽抓過後，靜置15分鐘。待出水後，用涼開水洗去鹽份
3在洗靜鹽份後，加入4大匙豆瓣醬，2小匙鹽，4小匙白芝麻香油。攪拌均勻，視個人口味下調料
4取一容器放置於冷藏，6小時後即可食用。