原料

香乾: ， 藕: ， 胡蘿蔔: ， 橄欖油: ， 鹽: ， 雞精: ， 蔥:

步驟

1先把食材都切成片

2熱鍋後加入橄欖油。先下胡蘿蔔煸炒

3這道菜先放鹽也是想要讓胡蘿蔔更加入味

4放入藕片

5接著就放香乾

6再大火翻炒一會

7這時就是加水的最好時機，不能放很多，飯碗的四分之一就差不多了

8繼續大火到汁水塊收干

9加入雞精就可以出鍋了。撒上點香蔥更加提味。因為初榨橄欖油顏色就是黃綠的所以菜上會帶有這種顏色，味道確實非常不錯，你可以試一下

小技巧

幾個注意的要點： 1.大家都知道胡蘿蔔最有營養也是最好吃的辦法是要用油煸炒過，才能釋放裡面大量的胡蘿蔔素也便於人體的吸收，這是最主要的原因，再者，胡蘿蔔炒過後更香。 2.這道菜里除了胡蘿蔔可以多炒一會，藕的話不能烹飪過久，最終還是要保留藕的脆勁才好吃。 3.加了水一來把三種菜的味道充分融合在一起，同時可以把香乾的味道更好的釋放出來，而且這道菜吃起來也非常滋潤。 4.這裡的加水是點到為止的加水，不是那種沒過食材的加法，那樣就變成煮了，但是煮的久了，可能會產生另外一種味道，比如藕會更加糯，但是從營養角度看，蔬菜里的營養會流失很多。