原料

成品灌腸: ， 蒜: ， 香油: ， 涼白開水: ， 鹽:

步驟

1大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥，加鹽、涼白開水調均，鹽水蒜汁就製作好了

2刀兩面沾些水，把灌腸切成片備用；（切灌腸最地道的切法，也是我沒事在灌腸店打小掀門帘子，偷看後面老師傅偷學來的，必須要一面後一點，一面薄一，這樣煎出來的灌腸更脆更好吃。）

3平底不粘鍋里放入油，中低火把灌腸片煸煎至兩面金黃盛入盤中，配以之前制好的蒜汁蘸時即可（也可以澆到炸好的灌腸上面）

小技巧

1，切灌腸時，刀兩面沾些水，這樣可以把灌腸切得更完美、且不易沾刀。 2，在家庭里吃時，覺得蒜汁還是蘸食比較好，那樣每一口的灌腸會覺得更清脆。 3，煎制過程中切忌不要火過大，不然很容易把灌腸炸焦影響口感。