鹼蓬菜: ， 肉餡: ， 餃子粉: ， 料酒: ， 鹽: ， 香油: ， 綠芥末香醋汁:
1洗乾淨鹼蓬菜，去掉微紅的根莖，用沸水汆燙一下，過冰水，這樣處理可以去除咸澀味
2加入肉餡，料酒、餃子粉、鹽、香油，調好餡備用；在餃子皮中間，放入儘可能多的餡
3雙手擠壓，一個餃子就包好了
4燒開水，下入包好的餃子，蓋蓋兒煮到滾；再開蓋，加一杯冷水再煮到滾；再重複一遍上面的動作就可以了
5沾上綠芥末香醋汁，味道真是很不錯