原料
粗蓮藕: 一段， 鹽: 適量， 麵粉: 2大匙， 生抽: 少許， 糖: 少許（可不加）， 蔥: 一根， 姜: 一小塊， 食用油: 少許， 老抽: 少許
步驟
1蓮藕擦成藕泥，稍擠去水分（不要擠太干），加入蔥薑末、鹽、麵粉、生抽、糖後攪打上勁。
2平底鍋鍋熱後加入少許食用油，將攪打好的藕泥用手捏成團放入鍋中，用鍋鏟稍壓成餅，中火煎至兩面金黃。
3鍋中加入開水蓋過藕餅，再加入老抽調味，水開後轉小火蓋鍋蓋燜約20分鐘至水干，如水加多了就最後開蓋中大火收汁，這時的藕餅非常入味，外脆里嫩，非常入味，裝盤即成。
