原料

豬蹄: 1隻， 蔥姜蒜: 適量， 桂皮，花椒，八角: 八角我放了兩個，剩下看著來， 冰糖: 5-6塊， 生抽: 適量， 醋: 一小勺， 白鬍椒: 適量， 鹽，雞精: 一點就好， 料酒: 大概是醋的兩倍

步驟

1我這個是燉湯撈出來的，所以已經脫骨了，不需要再煮

2熱鍋涼油，放入冰糖，連炒連等它化掉

3冰糖起泡泡，注意冰糖要變成棕色，不然會甜，這個時候下輔料爆香

4爆香後下豬蹄炒

5炒香後放白鬍椒，醬油，醋，繼續炒，炒出香味倒入料酒，接著炒，倒入開水燉，燉到收汁一半時放入鹽，接著燉開大火燉到收汁，出鍋前加一點雞精

6豬蹄湯➕紅燒豬蹄……美味