黃油: 75克， 糖粉: 40克， 蛋清: 25克， 低粉: 125克， 麥芽糖: 60克， 砂糖: 60克， 蛋: 1隻， 核桃仁: 100克
1黃油切小塊，與糖粉混合。少量多次加入蛋液，混合至微發白。混入低粉，完全混合、但又不至於發粘。
2在保險膜上，把麵糰平鋪，倒放進圓形塔模，把麵糰邊緣往塔模底部邊緣塞一塞，按模具邊緣用擀麵杖把多餘的麵糰邊角料切掉，在底部邊緣戳多個洞透氣。烤至少10min至金黃，上火180°C，下火180°C。
3隔水加熱麥芽糖，待麥芽糖溶化，隔水與砂糖、蛋、核桃仁混合，攪拌充分。
4把核桃攪拌物倒在剛烤好的底上，放入烤箱烤至少25min至核桃塔呈現焦黃色，上火180C，下火160°C。
不喜歡吃太甜的可以在做餡料的時候，只用一種糖，即麥芽糖或砂糖。核桃仁用熟的比較好。