麵粉: 400克， 水: ， 雞蛋: ， 干豆角: 300克， 豬肉: 300克， 鹽: ， 蔥末: ， 薑末: ， 醬油: ， 雞精: ， 調餡料: ， 油:
1麵粉中放入一個雞蛋，加水和成麵糰，這樣和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分鐘左右即可
2干豆角洗凈，浸泡6小時。將泡好的干豆角切碎
3豬肉餡加蔥、薑末，加入醬油、雞精、調餡料、油腌制10分鐘，再放入干豆角末攪拌均勻
4面和好發好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子皮
5包入調好的豆角餡，包成餃子
6鍋中放入水，燒開後，下入餃子，煮熟即可
1、溫水和面，面可以和的軟一些（俺娘說了：軟麵餃子硬麵湯）；然後醒一會就可以包了。 2、面里放一個雞蛋，麵皮筋道，不易破皮