原料

蘑菇: 300g， 麵粉: 40g， 澱粉: 20g， 鹽: 適量， 雞蛋: 1個， 黑胡椒粉: 適量， 雞精: 適量， 五香粉: 適量， 食用油: 適量， 水: 適量， 小蘇打: 1g

步驟

1把蘑菇洗乾淨，我用的平菇，洗乾淨撕開，用手攥蘑菇，把水擠干，不用特別特別干！就攥一下，多餘的水擠出來就好

2把鹽，雞精，黑胡椒粉，五香粉，麵粉，澱粉，小蘇打，雞蛋，適量水放到一個碗里，攪攪攪～不要太稀！大概感覺是☞最後可以在麵糊里攪出一點點攪拌的紋路，然後過幾秒紋路消失的感覺～

3油入鍋加熱，把蘑菇放入麵糊中，裹好了麵糊，放入熱油鍋

4炸到金黃，筷子戳表面麵糊感覺硬了就可以了～

小技巧

我比較懶，沒有復炸，不怕麻煩的可以撈出後，等油溫下降一些再復炸一下～不過！相信我！不復炸也很好吃！外皮酥到不行！裡面又軟嫩多汁！