香辣豆乾土豆絲

原料

五花肉: 200g, 尖椒: 5個, 小辣椒: 3個, 土豆: 2個, 五香豆乾: 一包, 老乾媽香脆辣椒油: 適量, 辣豆瓣醬: 兩勺, 李錦記特級生抽: 適量, 蒜蓉: 適量

步驟

1土豆、辣椒、豆乾都切絲,五花肉去皮切薄片.

2土豆切絲後拿冷水泡30分鐘,泡完後拿冷水反覆沖洗三四次.目的是泡去土豆的澱粉,使土豆更爽口,脆脆的土豆更好吃哦!

3熱鍋後下油,油熱後放入五花肉,炒至八分熟撈起.

4下油,油熱後加入豆乾炒幾分鐘,再加入辣椒和五花肉一同翻炒,然後加辣豆瓣醬和生抽大火爆炒.

5炒至豆乾和肉片都入味了就加泡好的土豆絲一起炒,最後加入老乾媽香脆辣椒油和少量雞精一同翻炒幾分鐘即可.

小技巧

1.土豆必須要泡一下和反覆用水沖洗,不然很容易炒到軟巴巴的就不好吃了. 2.豆乾可以用原味的,但我試過用五香豆乾更好吃哦. 3.我老公不能吃辣所以辣椒放的不夠,愛吃辣的可以多加小辣椒,尖椒也能多放點,會更香哦.


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