蝦仁: 只， 鹽: 克， 胡椒粉: 克， 蛋白: 個， 料酒:
1蝦仁用刀背碾碎
2用刀背剁碎
3加入料酒，鹽，胡椒粉，拌勻，
4再加入蛋清一直攪拌上筋。可以多次摔打加攪拌。攪拌時間越長Q彈
5攪拌好後放入冰箱冷藏30分鐘以上就可以做成蝦丸了