黃金椰子球 「詳細版」

原料

椰蓉(全脂): 120g, 牛奶(全脂): 40g, 奶粉(全脂): 15g, 黃油: 50g, 白砂糖: 30g, 低筋麵粉: 35g, 蛋黃: 2個, 椰蓉(用於裹在外面的): 30g

步驟

1將材料稱好   將黃油放在盆中室溫軟化備用

2黃油軟化用  電動打蛋器打發

3加入白砂糖繼續打發   

4加入蛋液繼續打發   

5打到水油融合的狀態倒入牛奶   再用打蛋器打幾圈

6低筋麵粉  和奶粉還有椰蓉過篩  用翻拌的手法將麵糰拌均勻

7麵糰拌均勻後用秤稱10 g一個搓成圓球  並放入30g 的椰蓉中滾一下

8用圓的容器比較好你搓不到那麼圓可以晃動這個盆子球會慢慢變圓然後裝入烤盤

9一份的量可以做33個椰子球烤的時候烤箱提前預熱至180度  上下火180度烤 20分鐘  為了上色均勻請在最後的時候將烤盤拿出來換一下方向   烤好了冷卻密封裝起來

10這就是成品啦

小技巧

由於全脂椰蓉  本來就是吃起來甜甜的糖加的相對來說也會少一點很適合老人小孩吃


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