麵條: ， 肉末: ， 開洋: ， 香乾: ， 小蔥: ， 鹽: ， 料酒: ， 生抽: ， 白糖: ， 雞精: ， 豆瓣醬: ， 麻油:
1肉末加鹽、料酒、生抽、少許白糖和雞精攪拌上勁；開洋用黃酒浸泡至變軟；香豆乾切成丁；小蔥切末
2起油鍋煸炒肉末，加入香乾丁和開洋，加入1勺豆瓣（辣）醬繼續翻炒，加入適量清水，放少許白糖，大火收汁後出鍋
3鍋中水燒開後下入麵條，煮開後點一次水，再開後撈出麵條，面碗中加入1勺麻（辣）油，放入麵條，加入炒好的醬，撒上蔥花，邊拌邊吃