榛子仁: 140g， 細白糖: 70g， 水: 25g
1榛子平鋪烤盤一層，190度，上下火，中層，連預熱15分鐘，放涼去殼。榛子很容易烤焦，一定不要烤時間長。最好用轉籠烤，連預熱40分鐘。烤好立即剝一顆嘗嘗，如果不夠熟，放在烤盤裡自然冷卻，餘溫會使它繼續烤熟；如果已經熟了，趕緊換個冷盤子散熱。
2白糖加水，不鏽鋼奶鍋大火燒開，冒很多泡泡以後，轉中小火繼續熬至琥珀色，倒到矽膠墊上冷卻後敲成碎塊。熬的時候一定要注意觀察顏色，顏色越深苦味越重。
3把烤好的榛子仁和焦糖塊一起放入粉碎機打碎，完成！如果不夠甜，可以撒一些烘培用的白糖粉。用調羹舀一勺放進嘴裡，香香甜甜，嘗嘗吧！