簡介

這是來自愛廚的方子，第一次做布丁，之前還在想，這跟燉蛋會有什麼分別呢？吃過了才知道，原來分別真的很大呢，像果凍一樣，最適合夏天吃了～

原料

焦糖材料：糖半杯。，布丁材料：蛋黃4個，牛奶480ml，糖120ml。，明膠粉（Gelatine）20ml（約16g），水40ml。

步驟

小鍋以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。 將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，略煮一會兒，煮至糖溶解即可，不要煮滾。 把明膠粉與水拌勻，隔水加熱使溶解。加入做法2.中，拌勻，過濾，倒入杯子裡，稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。 取出之後，壓一壓布丁邊緣使空氣進入，即可倒扣在盤子裡食用。

小技巧

備註：我沒有過濾，口感也很滑，如果怕蛋腥味，可以加一點點的香草粉和朗姆酒。