杏鮑菇/海鮮菇，裡脊: ， 洋蔥（大蔥也可），甜椒，胡蘿蔔: ， 生抽，白糖，酒（白酒，啤酒都好，實在沒有料酒也行）:
1裡脊肉切片，加白鬍椒粉，拌水澱粉備用。蘑菇撕片焯水，洋蔥，甜椒切塊
2熱鍋涼油，劃炒肉片，肉片發白後下洋蔥，蘑菇，甜椒翻炒，加入生抽（本菜主要依靠生抽調味，可多放），一勺白糖，料酒（啤酒和白酒也可）。
3翻炒至成熟時加入蚝油（可不放），因為加了生抽和蚝油，鹽應酌量，口味輕的可不加鹽。出鍋時點少許香油增香。
這個菜是我模仿三杯雞的調料炒的，沒想到很適合炒杏鮑菇和海鮮菇，過年在家做了幾次每次大家評價都不錯。生抽和糖，酒的比例不一定非要嚴格按照1：1：1，北方人不愛吃甜，可減少糖的用量。