原料

中型蘋果: 半個， 中型雪梨: 1個， 豬裡脊: 500克， 無花果乾: 3個， 南北杏仁: 各15克， 枸杞: 3克， 鹽: 1茶匙（5克）， 清水: 2000毫升

步驟

1將裡脊肉洗凈後切成4大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入裡脊肉焯燙3分鐘後撈出，用清水衝掉肉表面的浮沫。焯燙裡脊肉的水倒掉不用。

2把無花果，南北杏仁和枸杞用清水洗凈備用。蘋果和雪梨洗凈，去掉內核，但不用去皮，改刀切成大塊。

3把焯燙過的裡脊肉，無花果，南北杏仁，蘋果，雪梨和核枸杞放入湯鍋內，倒入清水，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火煲1小時即可。

4食用前加鹽調味。

小技巧

蘋果能生津止渴，雪梨則潤肺消燥、清熱化痰，雖然脾虛的人不宜多喝，但與滋養補虛的裡脊肉搭配，則不必多慮。這款湯，滋潤的功效特彆強，不管是老人和孩子，都可以食用，而且是一款適合所有季節的湯。 無花果性味甘平，具有清熱解毒的功效，是煲湯的常用配料。如果沒有也可不放，或用蜜棗代替。 如果想讓湯更濃郁，也可將500克的豬裡脊，換成1000克的腔骨，但記得要換一個稍大的湯鍋，1000克腔骨的「占地面積」可遠遠超過1000克肉哈。 如果你喜歡口感偏甜的湯，可以用掉一整個中型蘋果，否則就用半個剛剛好。