蛋白: 3隻， 砂糖（蛋白用）: 30g， 蛋黃: 3隻， 砂糖（蛋黃用）: 10g， 手工酸奶: 40g， 植物油: 30g， 低粉: 40g
1蛋白蛋黃分離，蛋白盆先放入冰箱冷藏，先處理蛋黃部分
2蛋黃盆按順序加入砂糖、酸奶、植物油，用蛋抽攪拌均勻
3加入低粉，先用蛋抽稍微攪拌均勻直到沒有低粉，然後手握蛋抽中部，一邊轉盆一半把低粉打散打均勻（這真的是一個很簡單的蛋抽使用小竅門，活該我語音組織能力不強啊，兩三下就沒有顆粒了，原諒我）
4從冰箱裡拿出蛋白盆，一次性加入30g糖（試驗過無數次了，一次性加入基本不會有什麼影響）
5打蛋器先快後慢，本人用的健伍的，功率較大，打到小氣泡小時比較細膩的時候，換2檔打
6打到七八分發的時候換1檔收一下氣泡，會使蛋白更加細膩
7打好的蛋白應該細膩有光澤，光澤度較好
8蛋白分兩次加入蛋黃糊里
9每次加入可以用蛋抽畫豎1或橫1稍微攪拌一下，目的是把底下的蛋黃糊撈起來些
10另一半蛋白放入蛋黃糊中，同樣用蛋抽畫一字，稍微混合均勻，（蛋黃糊和蛋白混合越快越好，所以用蛋抽兩次畫一字可以加快速度，又不易消泡）
11換刮刀攪拌均勻，切拌法、炒菜法隨意，適合自己的才是好的
12放入模具，170度35分鐘（烤箱溫度僅供參考）
請認真讀完每一步的小步驟文字，有一些攪拌的手法特別好，大家可以試試