原料

帶皮五花肉: 800克， 雞蛋: 適量， 炸豆腐頁: 適量， 姜: 6片， 蔥: 5根， 八角: 1個， 花椒: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 桂圓: 2個， 枸杞: 適量， 大棗: 2枚

步驟

1帶皮五花肉整塊過水，去浮沫。過涼水切成1公分厚度的大片。炒糖色放肉片裹糖色。

2另起鍋煮雞蛋，剝皮。

3砂鍋底鋪滿蔥段放入薑片

4倒上上色的五花肉

5放入配料

6鋪上豆腐，放入雞蛋，加水醬油鹽調味。

7大火燒開，轉小火燜至1小時。關火出鍋。