核桃紅棗糯米切糕

原料

糯米: 適量, 血糯米: 適量, 生紅棗肉: (或其它果脯蜜餞), 核桃肉: (或其它果仁)

步驟

1紅棗用冷水洗凈,用廚房用紙擦乾,剪刀剪下棗肉,核桃於烘箱150度烘烤至熟,約10-15分鐘。烤時不要走開,以免烤焦。放冷後也用剪刀剪成碎塊即可。也可隨自己喜歡再加些瓜子肉、葡萄乾什麼的。然後把這些東西在一稍大的盆中全部混勻

2紅白糯米分開洗凈後,再分開用水浸泡1小時左右。血糯約加水高出米麵1cm左右,白糯約加水高出米麵0.5cm左右,冷水上鍋,大火蒸約30-40分鐘。蒸好放涼,混合兩種顏色的糯米(最好帶上一次性手套或在手上套上個保鮮袋防粘)

3根據自己的口味加些砂糖(不要太甜,要的就是那種清甜的口感),然後倒入混合棗仁和桃仁的大盆中,加入1-2茶勺的香油,然後你就使勁地揉吧,直到把它們完全混勻混透。就跟做手工麵包一樣。揉得越透待會兒你會發現這切糕吃起來就更韌、更帶勁

4然後把揉勻的糯米塑成大小隨自己喜歡的長方體(可藉助刮板),放入抹了香油的保鮮盒中,蓋上蓋子,放冰箱冷藏2小時左右。冰硬後取出切片即可


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