雞腿: 若干（請根據人數決定）， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蒜: 適量， 蔥花: 適量， 薑片: 適量
1雞腿洗凈、在腿身上劃開一兩個口子，放料酒，鹽，薑片腌制10分鐘。
2放油燒制八成熟，放入蒜片薑片爆香。
3放入腌好的雞腿，調小火，煎一會兒，最好煎到雞皮微黃。（為了防止油濺出來，最好先用廚房紙將雞腿上的水分吸干）
4加水，醬油，老抽少許（主要是為了上色）大火燒開，轉小火燉個10分鐘左右。
5加少許鹽，因為有醬油加少一點鹽。不然會咸。雞精少許，蔥花放下去翻炒。如果水多的話可以勾一點芡。起鍋。
6搞定。
雞腿一定要劃開，比較容易入味。雞腿下鍋前要吸汗水分，不然會濺油。這道菜是很容易做的一道菜，蔥姜蒜廚房一般都是必備的，所以買幾個雞腿就可以做了哦?