硬豆腐: 一塊， 麵粉: 適量， 澱粉: 適量， 雞蛋: 2顆
1先將豆腐切成一個指頭寬的片狀。把麵粉和澱粉（干拌）攪拌均勻，拿起豆腐先裹上一層澱粉，再放到打好的蛋液（少放點鹽）中裹一圈 ，放在鍋內小火慢煎至金黃色撈出備用。
2有肉餡的可以把肉餡先調起來。炒一下。我這裡用的是包餛飩剩下的一些肉餡正好可以做個輔料。
3調料忘記拍照了。 放有番茄醬、醋、糖、鹽、雞精、蚝油、生抽。番茄醬醋糖的比例大概是3:1.5:2。鹽少許 雞精蚝油生抽自己掂量著放。最後我還放了一大把芝麻。我幹什麼都喜歡放芝麻。
4鍋里抹一層油再放一些醬料（防止豆腐糊鍋）後開始碼豆腐，一層豆腐抹一層醬料，到最上面把醬料都倒上去撒一把蔥花。再用醬料晚接一碗水，倒在鍋里大概淹沒一層半豆腐，可以稍微倒點水在最上面的豆腐上，可以稀釋醬料到豆腐里。在水裡再加一些勾芡的水。燒開中火3-5分鐘後湯汁粘稠後 ，關火～
5擼袖子！開吃！～絕對快手菜 ！簡單方便，老少皆宜！媽媽說是吃過最好吃的豆腐！